Znowu był weekend, znowu miałam ochotę na własne wypieki. Tym razem postawiłam na coś prostego, smacznego, no i choć odrobinę zdrowego. Moje najnowsze bułeczki to pieczywo lekko grahamowe (ale wy zawsze możecie zrobić bardziej), z dodatkiem otrąb owsianych.....

Przepis (zainspirowany przez stronę Goscinneprogi, choć oczywiście zmodyfikowany, jak zwykle):

Suche:

• 450 gram mąki (proporcje zwykłej pszennej mąki do razowej pszennej około 3/1)
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki fruktozy
• kilka łyżek otrąb owsianych
• ewentualny dodatek - w moim przypadku 2 łyżki siemienia lnianego

Mokre:

• 300 ml podgrzanego (nie gorącego) mleka
• 30 g drożdży (teoretycznie powinno wystarczyć 25 g - ale zwiększyłam dawkę celowo)
• 45 g oleju roślinnego (do wypieków najlepszy jest słonecznikowy)

A teraz bez pośpiechu:

• drożdże wkruszamy do ciepłego mleka, dokładnie mieszamy, odstawiamy aż się rozruszają - w moim przypadku 20 min
• w "międzyczasie" mieszamy w misce składniki suche
• po rozruszaniu drożdży mieszamy wszystko razem, najlepiej drewnianą łyżką - pozostawiamy sobie jedynie odrobinę oleju
• posypujemy stolnicę (lub po prostu blat) mąką
• wyrzucamy zawartość miski na stolnicę i wyrabiamy, podsypując mąką około 10-14 minut
• ciasto powinno odchodzić od ręki - ale moje się odrobinę kleiło przy mocniejszym nacisku
• po wyrobieniu formujemy kulę, którą smarujemy olejem (który nam pozostał), wkładamy do większej miski i odstawiamy na około 30 minut, do podwojenia objętości
• wyrośnięte ciasto lekko wyrabiamy i formujemy wałek, który tniemy na 8 (lub więcej) części
• z każdego kawałka formujemy walcowatą bułkę i układamy w sporej odległości od siebie na blasze (w moim przypadku wyłożonej pergaminem)
• każdą bułkę przyciskamy dość mocno wzdłuż tępą stroną noża
• tak przygotowane odstawiami na kolejne 30 minut
• rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200^oC
• pieczemy przez 20 minut - a efekt jest taki.........